夏のBBQ、最高！
私は肉を焼く事に、かなりこだわりがあって。
１、肉は「塊」で焼く。
２、焼く前に肉は「室温に」。
３、肉の中心温は「６５℃」。
４、肉は切る前に、「保温して」、肉汁をキープ。
肉を焼く上での「 鉄則のルール」
料理は「科学」です。
1.5kgの肉のかたまり、じっくり時間をかけて焼きました！
330g×３ 計１k
合計で2.5kの肉を焼きました。
炭で焼いた「肉」は、ワンランク上の味。
「肉」と「ビール」、最高の組み合わせ。
斉藤先生・奥様、ありがとうございました！
2013年8月20日
